4 Porciones
Ingredientes
- 1 manzanas Gala
- 1 manzana Granny Smith
- 300 g de carne molida de res
- 1/2 poro fileteado, picado
- 4 dientes de ajo, finamente picado
- 2 jitomates, sin semillas y en cubos
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de clavo en polvo
- 1 taza de arándanos, escoger los bonitos
- 1/4 de taza de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 kg de pasta hojaldre
- 2 cucharadas de harina
- 1 huevo
- 100 g de almendras fileteadas
- 2 cucharadas de azúcar
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180 ºC.
2. Cortar las manzanas en mitades y retirar las semillas. Cortar en cubos chicos.
3. Calentar el aceite y añadir la carne, salpimentar. Cocinar por 3 minutos y retirar la carne de la sartén.
4. En la misma sartén, añadir el poro y el ajo. Cocinar por 5 minutos, agregar el jitomate y cocinar por 3 minutos.
5. Regresar la carne y añadir las manzanas, las especias y los arándanos.
6. Mezclar y rectificar sazón. Cocinar por 15 minutos o hasta que la carne esté cocida.
7. Agregar el perejil y mezclar. Dejar enfriar.
8. Extender la pasta hojaldre sobre una superficie lisa y enharinada. Cortar un rectángulo.
9. Colocar en una charola con papel encerado.
10. Acomodar el relleno al centro formando una tira gruesa, dejando 10 a 12 cm de masa a los laterales.
11. Hacer cortes de 1 cm de donde está el relleno hacia la orilla de la masa extendida.
12. Unir las tiras hacia el centro, intercalando una de cada lado para dar forma a la trenza.
13. Barnizar con huevo y espolvorear las almendras y espolvorear azúcar.
14. Hornear por 45 minutos o hasta que se haya dorado. Servir y decorar con perejil fresco.
