8 porciones
Tiempo de preparación: 1 hr. 10 min.
Ingredientes:
Para la pasta
• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla fría
• 1 huevo
Para el relleno
• ½ manzana Gala
• ½ manzana Cripps Pink
• ½ manzana Granny Smith
• ½ manzana Golden Delicious
• ½ manzana Fuji
• 4 cucharadas de miel de maíz
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 ½ cucharadas de esencia de vainilla
• 3 huevos
• 5 fresas frescas, desinfectadas y finamente picadas
• 1 taza de hojuelas de almendra
Procedimiento:
- Para la pasta, hacer una fuente con la harina, colocar la mantequilla en el centro y trabajar con la ayuda de un tenedor, hasta obtener consistencia de migas de pan.
- Incorporar el huevo y dos cucharadas de agua, mezclar para obtener una masa manejable, formar una placa y envolver con plástico adherible, refrigerar durante una hora.
- Extender la pasta en una superficie enharinada y forrar moldes individuales para tartas, picar el fondo con un tenedor y hornear a 180º C, durante 35 minutos o hasta que estén dorados de la parte de abajo. Retirar y dejar enfriar.
- Para el relleno, quitar la cáscara a las manzanas, picar en cuadros chicos, dejar en agua con limón para evitar que se oxide.
- Combinar la miel de maíz, el azúcar, la vainilla y los huevos en un tazón, hasta integrar los ingredientes.
- Escurrir y secar las manzanas, repartirlas sobre las tartaletas, agregar las fresas, verter la mezcla de miel de maíz y espolvorear las hojuelas de almendra. Hornear a 170º C durante 40 minutos o hasta que el relleno esté firme.
- Retirar del horno, dejar enfriar un poco, decorar con manzanas y fresas al momento.
*Tip: También puedes usar 2 ½ manzanas de cualquiera de estas variedades o combinarlas como más te guste.
