Salad bowl de manzana

by | Jun 21, 2022 | Ensaladas

Salad bowl de manzana, @ManzanasWashingtonMexico

Ingredientes

para 4 personas

  • 1 manzana Granny Smith Washington
  • 1 manzana Gala Washington
  • 1 manzana Ambrosía Washington
  • 200 g de quinoa
  • 2 tzs de caldo de verduras
  • 4 tzs de mix de lechugas
  • 200 g de queso panela, en cubos
  • 1/2 tz de nueces 
  • 1/ 2 tz de arándanos

Para el aderezo

  • 1 manzana Ambrosia Washington
  • 1 cda de mantequilla
  • 150 g de yogurt griego 
  • 15 g de jengibre rallado
  • 1 cdita de mostaza
  • 30 g de nueces
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Coloca en una cacerola la quinoa y vierte el caldo de verduras. Agrega sal y cocina por 20 minutos o hasta que esté cocida.
2. Deja enfriar.
3. Corta en mitades las manzanas y retira las semillas. Rebana las manzanas en medias lunas.
1. Pela la manzana, retira semillas y corta en cubos medianos.
2. Funde la mantequilla y cocina la manzana hasta que esté suave.
3. Licúa con todos los ingredientes y salpimienta.
4. Acomoda las hojas de lechuga, la quinoa, las manzanas, el queso panela,  las nueces, arándanos y vierte el aderezo.

TIP: Para esta receta también se puede utilizar manzana Cripps Pink, Honeycrisp Washington, Red Delicious, Cosmic Crisp o Golden Delicious.

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