4 Porciones
Ingredientes
Para el relleno:
- 2 paquetes de queso crema de 190 g,
a temperatura ambiente - 1/4 de taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1 huevo
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de nuez picada
Para la masa:
- 2 manzanas Granny Smith
- 3 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de azúcar mascabado
- 2 cucharadas de canela molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 3 huevos
- 1/2 de taza de leche
- 3/4 de taza de aceite
- 3/4 de taza de puré de manzana*
Para la cobertura:
- 1 1/2 paquete de queso crema de 190 g.
- 1/4 de taza de azúcar glass
- 1/2 de taza de leche
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 taza de nueces picadas
Procedimiento
Precalentar el horno a 180 ºC.
Para el relleno:
1. Acremar el queso con la mantequilla y el azúcar. Agregar el huevo y la fécula.
2. Batir hasta integrar y reservar.
Para la masa:
1. Mezclar todos los ingredientes secos. Añadir el huevo, el aceite y la leche, seguir batiendo hasta integrar.
2. Cortar la manzana en mitades y retirar las semillas. Cortar en cubos chicos.
3. Agregar el puré y la manzana con una pala.
4. Verter la mitad de la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
5. Agregar el relleno del queso y cubrir con el resto de la masa.
6. Hornea por 45 minutos. Deja enfriar.
Para la cobertura:
1. Acremar el queso con la mantequilla y el azúcar. Agregar la leche y vainilla.
2. Seguir batiendo hasta que no tenga grumos.
3. Verter sobre la rosca y espolvorear nueces picadas y canela en polvo.
* Para el puré de manzana:
- 2 manzanas Gala o Golden Delicious, peladas, sin semillas y cortada en cubos chicos
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 limón, el jugo
1. Licuar la manzana con el agua.
2. Colocar en una cacerola el puré con el azúcar y limón.
3. Cocinar a fuego medio sin dejar de mover durante 45 minutos o hasta que haya espesado. 4. Reservar y deja enfriar.
