No. de porciones: 4
Ingredientes:
- 3 manzanas Washington Gala
- 250 gramos de pasta hojaldre
- 40 gramos de mantequilla fundida
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 limones, el jugo
- 2 cucharadas de harina
Para barnizar:
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de canela molida
Para decorar:
- 1/4 de taza de azúcar glass
Para la salsa de caramelo:
- 1/3 de taza de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de leche entera o de soya
Procedimiento:
1. Cortar a la mitad las manzanas y retirar las semillas.
2. Rebanar en cortes muy delgados.
3. Coloca en un tazón de vidrio las manzanas, la mantequilla, el azúcar y el jugo de limón.
4. Mezclar y tapar con plástico. Hornear en microondas por 2 minutos.
5. Precalentar el horno a 180 º C.
6. Extender la pasta en una superficie lisa y enharinada. Cortar tiras de 5 cm por 27 cm.
7. Colocar las rebanadas de manzana siguiendo la tira de pasta hojaldre, dejando la mitad de pasta descubierta.
8. Barnizar con huevo la pasta que quedó descubierta.
9. Espolvorear con azúcar y canela la manzana y la pasta hojaldre. Doblar hacia las manzanas.
10. Enrollar para dar forma a la rosa. Colocar cada pieza en un molde para cupcakes con capacillo o barnizado con mantequilla y enharinado.
11. Hornear a 160 ºC por 45 minutos.
12. Para la salsa de caramelo: colocar en una sartén la mantequilla y azúcar.
13. Cocinar a fuego medio hasta que se forme un caramelo. Verter la leche y mezclar con un batidor rápidamente.
14. Cocinar por 5 minutos más a fuego medio y dejar enfriar.
15. Servir las rosas y acompañar con la salsa de caramelo y espolvorear el azúcar glass.
