Roles de manzana canela

Tiempo de preparación: 1 h 40 min
Porciones: 9

Ingredientes:

• 9 g de levadura seca
• ¾ taza de leche
• 2 ¾  taza de harina
• ¼  taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cdita. de sal
• 2 cdas. de mantequilla derretida
• Aceite en aerosol para engrasar el molde
• 3 cdas. de mantequilla
• 5 manzanas Gala
• 2 cdas. de canela
• ½ cdita. de clavo
• ½ cdita. de nuez moscada
• ½ cdita. de jengibre
• ¼ taza de ron
• ½ taza de azúcar
• Harina para enharinar la mesa
• ½ taza de nuez finamente picada
• 1 huevo para barnizar

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Para la masa, mezcla la levadura con la leche y deja reposar por 10 minutos para que se hidrate.
3. En un bowl de batidora coloca la harina, el azúcar, el huevo, la sal, la leche con levadura y comienza a batir hasta tener una consistencia homogénea.
4. Agrega la mantequilla y continúa amasando con la batidora hasta integrar. Coloca la masa en un bowl previamente engrasado y deja fermentar por una hora, o hasta que duplique su volumen.
5. Sobre una tabla corta las manzanas Gala en cubos pequeños.
6. Para el relleno, en un sartén vierte la mantequilla y cocina las manzanas Gala con la canela, el clavo, la nuez moscada, el jengibre, el ron y el azúcar por 15 minutos, o hasta que las manzanas estén suaves. Deja enfriar.
7. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con ayuda de un rodillo, agrega el relleno, las nueces y enrolla, con ayuda de un cuchillo corta los roles de 2 cm de grosor. Coloca en una charola para horno y deja fermentar 20 minutos más.
8. Barniza los roles con el huevo y hornea por 20 minutos a 180 °C.
9. Coloca los roles en una caja de regalo y disfruta.