4 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos
Ingredientes:
- 2 ½ tazas de harina
- 2 cdta. de bicarbonato
- 2 cda. de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cdta. de polvo para hornear
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- ¾ de taza de azúcar mascabado
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 manzanas de Washington de la variedad Granny Smith, Fuji o Golden Delicious, cortadas en julianas
- 1 taza de nueces, finamente picadas
- ½ taza hojuelas de almendra
- ½ taza de pasas
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 180º C, cernir los ingredientes secos en un tazón, engrasar y enharinar un molde para pastel de 24 cm de diámetro.
- Batir los huevos en la batidora a velocidad media hasta que estén ligeramente espumosos, agregar la azúcar y la azúcar mascabado, batir dos minutos más, agregar la vainilla, el aceite y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar las nueces, la almendra y las pasas a los ingredientes secos, revolver para que se cubran por completo e integrar de forma envolvente con la mezcla de huevo, añadir las julianas de manzana y mezclar hasta integrar.
- Vaciar en el molde engrasado y hornear a 180º C, durante 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Retirar y deja enfriar. Desmoldar y decorar con rodajas de manzana.
TIP: Si gustas puedes combinar tres tipos de manzana
