Pasta con Manzana, @ManzanasWashingtonMexico

4 porciones
Tiempo de preparación: 25 min.

Ingredientes:
• 300 g de pasta cocida al dente (corta o larga)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo finamente picado
• 1 taza de cebolla morada fileteada
• 1 rama de apio finamente rebanada
• 1 calabaza en julianas
• 1 manzana Granny Smith fileteada
• 1 manzana Gala fileteada
• ½ taza de aceitunas negras rebanadas
• 4 jitomates cerezo en cuartos
• Sal y pimienta al gusto
• ½ taza de queso parmesano rallado

Procedimiento:

  1. Sofreír el ajo en el aceite de oliva, agregar la cebolla y el apio, cocinar dos minutos más e incorporar la calabaza, las manzanas y las aceitunas. Salpimentar y cocinar hasta que las manzanas estén ligeramente tiernas.
  2. Añadir los jitomates, la pasta y mezclar con cuidado de no romperla.
  3. Servir sobre un platón de servicio y espolvorear el queso parmesano al momento.

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