Tiempo de preparación: 25 minutos
4 porciones
Ingredientes:
- 1 pimiento rojo, cortado en cuadritos
- 2 cdas. de cebolla, finamente picada
- 1 cda. de mantequilla
- 1 taza de media crema
- 1 taza de leche
- 1 taza de caldo de pollo
- 150 g de queso manchego, rallado
- 150 g de queso chihuahua, rallado
- 150 g de queso parmesano, rallado
- Sal y pimienta
- 400 g de pasta corta
- 2 manzanas de Washington de la variedad Fuji o Honeycrisp, cortadas en julianas
Procedimiento:
- Freír la cebolla y el pimiento morrón en la mantequilla, hasta que el pimiento esté suave, agregar la media crema, la leche y el caldo de pollo, cocinar durante siete minutos para que esté caliente.
- Incorporar los quesos a la mezcla anterior, salpimentar al gusto y dejar a fuego bajo, sin dejar de mover hasta que espese ligeramente. Mantener caliente.
- Cocinar la pasta en dos litros de agua con sal hasta que esté al dente, escurrir y verter a la salsa de queso, mezclar con cuidado, servir y colocar encima la manzana en julianas al momento de servir.
- Si gustas puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado.
