4 porciones
Ingredientes:
• 3 ½ tazas de leche descremada
• 1 lata de leche evaporada descremada
• 1 raja de canela
• 4 cucharadas de fécula de maíz
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 4 cucharadas de cocoa
• 1 yema de huevo
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 taza de nuez finamente picada
• 2 manzanas Granny Smith o Red Delicious, cortadas en cubos
Procedimiento:
- Calentar tres tazas de leche, la leche evaporada y la canela.
- En un tazón mezclar la fécula de maíz, vainilla, cocoa, huevo, azúcar y la media taza de leche que quedó, mezclar con batidor de alambre hasta integrar los ingredientes. Cuando la leche esté caliente verter un poco a la mezcla de cocoa para temperar y vaciar esta mezcla sobre la leche, revolver con cuchara de madera hasta que esté ligeramente espesa. Retirar del fuego y enfriar.
- Añadir las nueces y la manzana, mezclar y refrigerar durante una hora.
- Servir en copas individuales, decorar con nuez y manzana.
