Muffins de manzana y arándanos

by | Jun 21, 2022 | Postres

Muffins de manzana y arándanos, @ManzanasWashingtonMexico

Ingredientes

para 12 muffins

  • 1 manzana Granny Smith Washington
  • 1 manzana Gala Washington
  • 1manzana Honeycrisp Washington
  • 2 tzs de harina
  • 1 cda de polvo para hornear
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 cda de canela molida
  • 3 huevos
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1/2 tz de miel de maple
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 1/2 tz de nueces picadas
  • 1/2  tz de arándanos deshidratados

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Ralla las manzanas con un rallador grueso y exprime para retirar el jugo.
3. Mezcla en un tazón todos los ingredientes secos.
4. Coloca en un tazón el aceite, los huevos, la miel y la vainilla. Mezcla con un batidor globo hasta integrar.
5. Añade los ingredientes secos y la manzana rallada. Agrega la mitad de la nuez y los arándanos, mezcla.
6. Integra y coloca en un molde para muffins.
7. Formar un abanico con 3 rebanadas de manzana . Espolvorea la mitad restante de la nuez y los arándanos.
8. Barniza con un poco de mantequilla y espolvorea azúcar. 
8. Hornea por 30 minutos o hasta que se hayan dorado y estén cocidos del centro.
9. Deja enfriar y sirve.

TIP: Para esta receta también se puede utilizar manzana Cripps Pink, Ambrosía, Golden Delicious o Cosmic Crisp

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