Mini hot cakes de manzanas

Mini hot cakes de manzanas, @ManzanasWashingtonMexico

Porciones: 12 piezas

Ingredientes

• 2 manzana Gala Washington 
• ½ manzana Golden Delicious Washington, para decorar 
• 2 tzas de harina de avena
• 2 huevos
• 1 tza de leche
• 1 cda de esencia de vainilla
• 1 cdita de canela en polvo
• 2 cdas de mantequilla fundida o aceite de coco

• Mantequilla en aerosol
• 1 tza de yogurt griego, natural
• Miel al gusto

Procedimiento

1. Corta a la mitad las manzanas Gala y retira las semillas. Pica en cubos chicos.
2. Mezcla en un tazón la harina, el huevo, la leche, la vainilla y la canela. Integra todos los ingredientes con un batidor.
3. Añade las manzanas y vierte la mantequilla o el aceite de coco fundidas. Mezcla todos los ingredientes.
4. Calienta una sartén de teflón y añade mantequilla en aerosol. Añade una cucharada de la mezcla y forma los mini hotcakes. 
5. Cocina a fuego bajo de cada lado. 
6. Sirve y acompaña con yogurt, manzana Golden Delicious partida en cubos   y espolvorea canela.