Ingredientes para 4 porciones:
Para el relleno
- 2 manzanas Gala, Ambrosía o Golden Delicious Washington
- 1 manzana Granny Smith Washington
- 1 manzana Ambrosía Washington
- 3 cdas. de mantequilla
- 360 gr. dulce de leche
- 500 gr. de crema para batir
- 1 taza de azúcar glass
- 1 queso crema
- 2 sobres de grenetina hidratada
- 1 cdta. vainilla
- 150 gr. de nuez caramelizada troceada
- cajeta para decorar.
Para la base
- 30 galletas Marías molidas
- 90 gr. de mantequilla derretida
Procedimiento para la base:
- Integrar la galleta molida con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea
- Cubrir la base del molde con la mezcla y refrigerar por 15 minutos.
Procedimiento para el relleno:
- Descorazonar y cortar en rebanadas las manzanas. En un sartén calentar la mantequilla, agregar las manzanas y la canela, cocinar por 10 minutos a fuego medio o hasta que estén suaves. Dejar enfriar y reservar.
- Batir la crema, agregar azúcar glass, el queso crema, la vainilla y por último la grenetina hidratada, hasta lograr que todos los ingredientes se incorporen.
- Cubrir la base de galleta con el dulce de leche y después acomodar las manzanas de manera uniforme. Poner una capa de crema encima. Repetir la capa de manzana y otra capa de crema al final. Refrigerar por 2 horas.
- Adornar con la nuez, unas líneas de cajeta al gusto.
