Mac and Cheese con manzana y perejil

by | Jun 21, 2022 | Acompañamientos

Mac and Cheese con manzana y perejil, @ManzanasWashingtonMexico

Ingredientes

para 4 personas

  • 1 manzana Gala Washington
  • 1 manzana Granny Smith Washington
  • 1 manzana Cripps Pink Washington
  • 200 g de pasta codito
  • 90 g de mantequilla
  • 1/4 de cebolla
  • 4 rebanadas de tocino
  • 120 g de queso Cheddar
  • 120 g de queso Gouda
  • 120 g de queso Parmesano
  • 3 cdas de harina
  • 1 lt de leche
  • 3 ramitas de tomillo
  • 1 cdita de mostaza
  • 1 cdita de chipotle ahumado
  • Sal y pimienta al gusto

Para decorar:

  • Perejil picado

Procedimiento:

1. Pica la cebolla finamente.
2. Ralla los quesos y reserva.
3. Pica las manzanas en cubos medianos, retirando las semillas. Reserva.
4. Funde la mitad de mantequilla y acitrona la cebolla. Añade las manzanas y salpimienta.
5. Cocina por 5 minutos y reserva.
6. Dora el tocino en la misma sartén y retira el exceso de grasa.
7. Funde el resto de la mantequilla y agrega la harina. Mezcla y cocina hasta que tenga un tono dorado. Vierte la leche con el tomillo y mezcla.
8. Cocina hasta que haya espesado. Agrega la mostaza y el chipotle, rectifica la sazón y retira el tomillo.
9. Añade dos tercios de los quesos y mezcla hasta que se hayan integrado y fundido. Cocina por 15 minutos. Retira del fuego y reserva.
10. Precalienta el horno a 180 ºC.
11. Hierve el agua con sal y cocina la pasta por 12 minutos o según las instrucciones del empaque. Escurre y reserva.
12. Mezcla la pasta cocida con la salsa de quesos.
13. Coloca en moldes para hornear, añade la manzana. Repite el procedimiento y termina espolvoreando el tocino y quesos.
14. Hornea por 15 minutos o hasta que se hayan dorado. 

TIP: Para esta receta también se puede utilizar manzana Ambrosía, Honeycrisp Washington o Crisp Pink.

Pin It on Pinterest

Share This