Lasagna con manzana en nogada - @ManzanasWashingtonMexico
Lasagna con manzana en nogada – @ManzanasWashingtonMexico

Porciones: 4 / 50 min.

Ingredientes

Para el relleno

  • 2 manzanas Washington de la variedad Golden Delicious
  • 2 manzanas Washington de la variedad Fuji
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 100 g de almendras fileteadas
  • 50 g de nueces finamente picadas
  • ½ taza de granos de granada
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 9 hojas para lasaña cocidas al dente

Para la crema

  • 400 g de nueces de castilla, sin piel y remojadas en una taza de leche 
  • ½ litro de crema para batir
  • 1½ oz de jarabe natural

Preparación

  1. Para la crema, licuar las nueces junto con la leche, la crema y el jarabe hasta obtener una mezcla ligeramente espesa, si es necesario agregar un poco más de leche. Reservar.
  2. Para el relleno, quitar la cáscara, semillas y corazón a las manzanas, calentar la mantequilla y agregar las manzanas, dejar hasta que estén ligeramente suaves. Espolvorear el azúcar, la nuez moscada y cocinar un poco más.
  3. Engrasar ligeramente un refractario con mantequilla, acomodar tres láminas de lasaña en la base, verter un poco de la crema y acomodar una cama de manzanas, espolvorear las almendras, la nueces y queso, agregar un poco más de crema y repetir la operación una vez más.
  4. Cubrir con las tres láminas de lasaña restantes, bañar con más crema, espolvorear queso y hornear a 180º C, durante 20 minutos o hasta que el queso se gratine.
  5. Decorar con los granos de granada y servir tibio. 

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