Porciones: 4 / 50 min.
Ingredientes
Para el relleno
- 2 manzanas Washington de la variedad Golden Delicious
- 2 manzanas Washington de la variedad Fuji
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de nuez moscada
- 100 g de almendras fileteadas
- 50 g de nueces finamente picadas
- ½ taza de granos de granada
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 9 hojas para lasaña cocidas al dente
Para la crema
- 400 g de nueces de castilla, sin piel y remojadas en una taza de leche
- ½ litro de crema para batir
- 1½ oz de jarabe natural
Preparación
- Para la crema, licuar las nueces junto con la leche, la crema y el jarabe hasta obtener una mezcla ligeramente espesa, si es necesario agregar un poco más de leche. Reservar.
- Para el relleno, quitar la cáscara, semillas y corazón a las manzanas, calentar la mantequilla y agregar las manzanas, dejar hasta que estén ligeramente suaves. Espolvorear el azúcar, la nuez moscada y cocinar un poco más.
- Engrasar ligeramente un refractario con mantequilla, acomodar tres láminas de lasaña en la base, verter un poco de la crema y acomodar una cama de manzanas, espolvorear las almendras, la nueces y queso, agregar un poco más de crema y repetir la operación una vez más.
- Cubrir con las tres láminas de lasaña restantes, bañar con más crema, espolvorear queso y hornear a 180º C, durante 20 minutos o hasta que el queso se gratine.
- Decorar con los granos de granada y servir tibio.
