Fetuccini con manzana, salmón y parmesano, @ManzanasWashingtonMexico
4 personas
Ingredientes
1/2 manzana Gala Washington
1/2 manzana Ambrosía Washington
1 manzana Honeycrisp Washington
1 paquete de fetuccini de 200 g
300 g de salmón, en cubos medianos
1 limón amarillo, la ralladura
1 cda de ajo en polvo
1 cda de paprika
2 cdas de aceite de oliva
1 tz de crema para batir
1 tz de leche
2 cdas de mantequilla
1 cda de aceite
2 tzs de hojas de espinaca baby
180 g de queso parmesano, rallado
Albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto
Pan baguette para acompañar
Procedimiento:
1. Corta las manzanas en mitades. Retira las semillas y pica en cubos medianos.2. Mezcla en un tazón el salmón con la ralladura, el ajo, paprika y aceite de oliva. Salpimienta.3. Hierve dos litros de agua con sal y cocina la pasta. Escurre y reserva con unas gotas de aceite para evitar que se pegue. Reserva.4. Calienta una sartén y dora ligeramente las manzanas. Salpimienta y cocina por 3 minutos. Retira y reserva.5. Añade el salmón y sella por 5 minutos y salpimienta.6. Vierte la crema para batir y la leche, mezcla y cocina por 5 minutos.7. Agrega la pasta y las espinacas. Mezcla y añade las manzanas, rectifica la sazón.8. Cocina por 8 minutos. Sirve y ralla el queso parmesano al gusto y decora con albahaca fresca.
TIP: También puedes utilizar para esta receta manzana Granny Smith, Cripps pink o Golden Delicious
