4 porciones
Ingredientes:
• ¼ de taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de jugo de limón
• 8 hojas de lechuga italiana, desinfectadas
• 8 hojas de lechuga sangría, desinfectadas
• 1 manzana Red Delicious, en rebanadas
• 1 manzana Golden Delicious, en rebanadas
• ½ pieza de jícama, cortada en bastones
• 1 taza de cebolla morada, cortada en medias lunas
• 1 granada, desgranada
Para el aderezo:
• 1 manzana Granny Smith
• 2 cucharadas de miel de abeja
Procedimiento:
- Para el aderezo: Pelar la manzana, quitar el corazón y hervir en un poco de agua, hasta que esté suave, licuar con la miel de abeja y dejar enfriar.
- En un tazón verter el aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pimienta, jugo de limón, mezclar con un batidor de alambre hasta integrar los ingredientes.
- Añadir las lechugas, jícama, cebolla y mezclar.
- Servir sobre cuatro platos, repartir las manzanas, decorar con la granada y acompañar con el aderezo.
