Ensalada verde con aderezo de manzana

4 porciones

Ingredientes:

• ¼  de taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de jugo de limón
• 8 hojas de lechuga italiana, desinfectadas
• 8 hojas de lechuga sangría, desinfectadas
• 1 manzana Red Delicious, en rebanadas
• 1 manzana Golden Delicious, en rebanadas
• ½  pieza de jícama, cortada en bastones
• 1 taza de cebolla morada, cortada en  medias lunas
• 1 granada, desgranada

Para el aderezo:

• 1 manzana Granny Smith
• 2 cucharadas de miel de abeja

Procedimiento:

1.  Para el aderezo: Pelar la manzana, quitar el corazón y hervir en un   poco de agua, hasta que esté suave, licuar con la miel de abeja y dejar enfriar.
2. En un tazón verter el aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pimienta,  jugo de limón, mezclar con un batidor de alambre hasta integrar los ingredientes.
3. Añadir las lechugas, jícama, cebolla y mezclar. 
4. Servir sobre cuatro platos, repartir las manzanas, decorar con la granada y acompañar con el aderezo.