Ensalada de fideos chinos con manzana y aderezo picante

by | Jun 21, 2022 | Ensaladas

Ensalada de fideos chinos con manzana y aderezo picante, @ManzanasWashingtonMexico

Ingredientes

para 4 personas

  • 1 manzana Red Delicious Washington
  • 1 manzana Gala Washington
  • 1 manzana Granny Smith Washington
  • 200 g de fideos chinos de arroz
  • 16 camarones medianos sin cáscara ni cabeza
  • 1 zanahoria grande, en juliana
  • 2 tzs g de germen de soya
  • Sal y pimienta negra
  • 2 cdas de aceite de oliva

Para el aderezo picante

  • 250 g de yogur griego sin azúcar
  • 5 g de hojuelas de chile de árbol
  • 3 limones, el jugo
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Hierve el agua y cocina los fideos de arroz por unos minutos hasta que se sientan suaves.
2. Escurre y reserva.
3. Corta las manzanas a la mitad y retira las semillas. Pica en cubos chicos.
Para el aderezo picante:
1. Mezcla todos los ingredientes y salpimienta.
2. Calienta el aceite en una sartén y dora los camarones. Añade las zanahorias y las manzanas.
3. Cocina por unos minutos y agrega el germen. Salpimienta y cocina por 5 minutos más.
4. Reserva para enfriar. Añade los fideos y el aderezo.
5. Mezcla y sirve.

TIP: Para esta receta también se puede utilizar manzana Cripps Pink, Ambrosía, Honeycrisp o Cosmic Crisp.

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