Ensalada con pollo y aderezo Torikatzu

4 porciones
Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

Para el aderezo

• ¼ de taza de salsa de soya
• ¼ de taza de salsa catsup
• 1 cda. de azúcar
• ¼ de taza de jugo de naranja
• ¼ de taza de jugo de limón
  

Para el pollo:

• 500 g de pechuga, cortada en trozos y ligeramente aplanada
• 1 taza de leche
• 2 cdas. de salsa de soya
• sal y pimienta
• 1 huevo, ligeramente batido
• 1 taza de pan molido
• aceite para freír

Para la ensalada:

• 5 tazas de lechugas varias
• 1 manzana de Washington de la variedad Fuji, cortada en bastones
• 1 manzana de Washington de la variedad Gala, cortada en bastones 
• 1 manzana de Washington de la variedad Red Delicious, cortada en bastones
• 1 jitomate, en rebanadas
• ½ pimiento rojo, cortado en bastones
• ¼ de taza de cebolla morada, fileteada
• 4 cdas. de ajonjolí negro
  

Procedimiento:

1. Para el aderezo, verter todos los ingredientes en un frasco con tapa y agitar vigorosamente hasta integrar. Refrigerar durante 30 minutos.
2. Para el pollo, mezclar la leche, la salsa de soya y salpimentar en un tazón. Agregar el pollo y dejar en refrigeración durante dos horas.
3. Retirar el pollo de la marinada, empanizar con el huevo y pan molido, freír en aceite caliente hasta que esté ligeramente dorado. Reservar.
4. Para la ensalada, distribuir las lechugas, las manzanas, el jitomate y el pimiento morrón en cuatro platos, acomodar el pollo empanizado y bañar con el aderezo al momento de servir. 

Tip: Se puede guardar el aderezo durante una semana, en un recipiente hermético en refrigeración.