Categoría: Botana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
Para la salsa:
• 7 tomates o tomatillos
• 5 chiles serrano
• 1 diente de ajo
• 1 trozo pequeño de cebolla
• 4 ramas de cilantro desinfectado
• sal
Para las chalupitas:
• 2 cucharadas de aceite
• 350 g de cecina enchilada
• 20 chalupitas (se consigue en mercaditos o cremerías)
• 2 manzanas de Washington de la variedad Golden Delicious, Gala o Cripps Pink, cortadas en cubos chicos
• cilantro desinfectado y finamente picado
Procedimiento:
1. Para la salsa: asar los tomates, los chiles, el diente de ajo y la cebolla en el comal hasta que estén suaves.
2. Licuar los chiles con el cilantro, sal al gusto y un poco de agua para obtener una salsa ligeramente espesa. Reservar.
3. Freír la cecina en el aceite caliente hasta que esté ligeramente dorada, retirar y cortar en cuadros chicos.
4. Verter un poco de salsa en cada una de las chalupitas, acomodar encima la cecina enchilada y después los cubos de manzana. Decorar con el cilantro al momento de servir.
