Croquetas de manzana con dip picoso de chipotle

by | Jun 21, 2022 | Botanas

Croquetas de manzana con dip picoso de chipotle, @ManzanasWashingtonMexico

Ingredientes

para 4 personas

  • 2 manzanas Ambrosía Washington
  • 1 manzanas Gala Washington
  • 1 manzana Cripps Pink Washington
  • 1 cucharada de yogur griego sin azúcar
  • 2 huevos 
  • 1 tz de avena molida
  • 1 pizca de sal 
  • 2 cucharadas de perejil picado 
  • 2 cdas de aceite 

Para el dip de chipotle:

  • 1/2 tz de crema ácida
  • 90 g de queso crema
  • 1 pieza de chipotle ahumado
  • 12 g de sal 
  • 8 g de pimentón dulce 

Procedimiento:

1. Corta las manzanas en cuartos y retira las semillas. Ralla las manzanas con todo y piel.
2. Coloca en un colador y exprime con una cuchara para retirar el exceso de agua.
3. Mezcla en un tazón la manzana rallada, el yogur griego, el huevo, la avena, el perejil y salpimienta.
4. Integra todos los ingredientes.
5. Unta con aceite las palmas de las manos y forma las croquetas.
6. Calienta  una sartén con aceite y fríe las croquetas por todos lados hasta dorar. Cocina a fuego medio hasta que estén cocidas del centro.
7. Para el dip: mezcla todos los ingredientes y salpimienta.
8. Sirve las croquetas y acompaña con el dip.

TIP: Para esta receta también se puede utilizar manzana Honeycrisp, Granny Smith o Golden Delicious.

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