4 Porciones
Ingredientes
Para las crepas:
- 2 tazas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla fundida
- 2 huevos
- 1 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de mantequilla, para cocinar las crepas
Para el relleno:
- 2 manzanas Gala o Granny Smith
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar mascabado
- 2 onzas de tequilla
- 1 taza de jugo de naranja
Para decorar:
- Hojas de menta fresca
- Nueces trocedas
- Azúcar glass
- Canela en raja y en polvo
Procedimiento
Para las crepas:
1. Licuar todos los ingredientes y colar si es que quedaron grumos.
2. Fundir un poco de la mantequilla en una sartén antiadherente.
3. Verter la masa de crepas al centro del sartén y girar lentamente para cubrir toda la base.
4. Cocinar por unos minutos hasta que se separen de las orillas.
5. Voltear y cocer del otro lado. Repetir el procedimiento con el resto de las crepas.
Para el relleno:
1. Cortar las manzanas en mitades y retirar las semillas. Cortar en rebanadas delgadas.
2. Fundir la mantequilla y saltear las manzanas. Añadir el azúcar y el jugo de naranja.
3. Cocinar por 3 minutos. Encender el tequila al fuego directo y verter sobre las manzanas.
4. Cocinar por 5 minutos más.
5. Rellenar cada crepa con las manzanas y enrollar. Acomodar en un plato y bañar con la salsa que se formó.
6. Espolvorear con azúcar glass y decorar con menta y nueces troceadas.
