Chuletas de cerdo con manzanas, vino blanco y tomillo

by | Jun 21, 2022 | Platos Fuertes

Chuletas de cerdo con manzanas, vino blanco y tomillo, @ManzanasWashingtonMexico

4 personas

Ingredientes

  • 1 manzana Ambrosía Washington
  • 1 manzana Honeycrisp o Gala Washington
  • 1 manzana Granny Smith Washington
  • 4 chuletas de cerdo
  • 2 dientes de ajo, laminados
  • 1/4 de cebolla
  • 1 tz de poro
  • 4 ramas de tomillo
  • 2 cdas de mantequilla
  • 2 cdas de azúcar mascabado o miel
  • 1 cda de fécula de maíz disuelta en agua
  • 1 tz de vino blanco
  • 2 tzs de caldo de pollo o verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • Puré  de papa para acompañar 

Procedimiento:

1. Pica el poro en medias lunas y el ajo finamente. Pica la cebolla en cubos pequeños.
2. Corta en mitades la manzana Granny, Honeycrisp y Ambrosia . Retira las semillas y corta en medias lunas.
3. Salpimienta las chuletas de cerdo por ambos lados.
4. Funde la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo. Acitrona por unos minutos.
5. Agrega el poro a la  sartén y cocina por 5 minutos. Añade las manzanas y salpimienta. Cocina por 4 minutos.
6. Retira las manzanas de la sartén y sella en esa misma sartén las chuletas. Retira las chuletas y vierte el vino blanco, cocina hasta que se haya reducido una tercera parte.
7. Regresa al fuego las chuletas y agrega el caldo y el tomillo. Cocina por 20 minutos.
8. Retira las chuletas y agrega el azúcar, la fécula de maíz disuelta y las manzanas.
9. Cocina hasta que se haya formado una consistencia espesa.
10. Sirve las chuletas y baña con la salsa y manzanas.

TIP: Para esta receta también se puede utilizar manzana Gala, Cripps Pink o Golden Delicious

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