Porciones: 4
Tiempo de preparación: 35 minutos
Sugerencia: Platillo principal día del padre
Ingredientes:
Para el arroz salvaje
- 2 tazas de arroz salvaje cocido
- 1 taza de germinado de soya
- 1 manzana de Washington de la variedad Gala o Red Delicious, cortada en julianas finas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- sal y pimienta
Para las chuletas
- 8 chuletas de cerdo
- 1 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado
- 2 cucharadas de albahaca finamente picada
- sal y pimienta
- 3 manzanas de Washington de la variedad Golden Delicious o Fuji, cortadas en gajos
Procedimiento:
1. Mezclar en un tazón el vino, el aceite de oliva, el perejil, el cilantro, la albahaca, la sal y la pimienta al gusto. Separar un poco de esta mezcla. Bañar las chuletas y marinar en refrigeración durante dos horas.
2. En la mezcla de vino que se separó, agregar las manzanas y marinar durante 15 minutos.
3. Para el arroz salvaje, mezclar todos los ingredientes y reservar.
4. Asar las chuletas de cerdo y los gajos de manzana hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.
5. Servir una cama de la ensalada de arroz salvaje sobre platos individuales, acomodar dos chuletas de cerdo por porción y acompañar con los gajos de manzana.
