4 porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes:
- 3 limones chicos, su jugo
- 1 taza de puré de tomate
- 2 cdas. de salsa de soya
- 1 cda. de salsa tabasco
- sal y pimienta
- 3 cdas. de cebolla morada, finamente picada
- 2 manzanas de Washington de la variedad Red Delicious o Gala, cortadas en cubos
- 2 tazas de jícamas, cortadas en cubos
- 1 taza de pepino, sin semillas y cortado en cubos
- 150 g de champiñones, rebanados
- ½ taza de cilantro, finamente picado
Procedimiento:
- Combinar el jugo de limón, el puré de tomate, la salsa de soya y la salsa tabasco en un tazón. Incorporar la cebolla, la manzana, la jícama, el pepino y los champiñones, mezclar hasta integrar los ingredientes. Rectificar la sazón, agregar el cilantro, revolver un poco más y refrigerar durante 10 minutos.
- Servir el ceviche y acompañar con galletas saladas o tostadas.
