Ingredientes:
• 3 pechugas de pollo
• 1 manzana Red Delicious
• 1 manzana Granny Smith
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 cda. de chile en polvo
• 1 paquete chico de cacahuates salados, picados
• Palillos para brocheta (chicos)
Salsa:
• 1 taza de yogurt natural dulce
• 1 cda. sopera de jugo de limón fresco
• 1 cda. sopera de mostaza
Preparación:
1. Verter en un tazón todos los ingredientes de la salsa, mezclar bien y refrigerar.
2. Cortar las manzanas en cuartos, quitar el corazón, cortar cada cuarto en tres, y luego a la mitad.
3. Calentar un sartén con un poco de aceite de oliva y dorar las manzanas por las dos caras. Retirar del fuego.
4. Cortar las pechugas en pequeños dados, poner sal, pimienta y el chile en polvo. Echar un chorro de aceite de oliva en otro sartén y freír los trozos de pollo por ambas caras hasta que estén bien cocidas y tomen un color ligeramente dorado.
5. Para preparar las brochetas, ensartar en los palillos trozos de manzana y pollo.
6. Volver a calentar si es necesario y acompañar con la salsa.
7. Presentar las brochetas en un platón espolvoreadas con los cacahuates y un poco de chilito.
