Brochetas de Manzana y Pollo con Salsa de Limón y Chile, @ManzanasWashingtonMexico

Ingredientes:
• 3 pechugas de pollo 
• 1 manzana Red Delicious
• 1 manzana Granny Smith
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 cda. de chile en polvo 
• 1 paquete chico de cacahuates salados, picados  
• Palillos para brocheta (chicos)

Salsa:
• 1 taza de yogurt natural dulce  
• 1 cda. sopera de jugo de limón fresco  
• 1 cda. sopera de mostaza

Preparación:

1. Verter en un tazón todos los ingredientes de la salsa, mezclar bien y refrigerar.

2. Cortar las manzanas en cuartos, quitar el corazón, cortar cada cuarto en tres, y luego a la mitad.

3. Calentar un sartén con un poco de aceite de oliva y dorar las manzanas por  las dos caras. Retirar del fuego.

4. Cortar las pechugas en pequeños dados, poner sal, pimienta y el chile en polvo. Echar un chorro de aceite de oliva en otro sartén y freír los trozos de pollo por ambas caras hasta que estén bien cocidas y tomen un color ligeramente dorado.

5. Para preparar las brochetas, ensartar en los palillos trozos de manzana y pollo. 

6. Volver a calentar si es necesario y acompañar con la salsa. 

7. Presentar las brochetas en un platón espolvoreadas con los cacahuates y un poco de chilito.

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