@ManzanasWashingtonMexico
Porciones: 10
Tiempo de preparación: 45 minutos
Sugerencia: Colación o snack
Ingredientes:
- 100 g de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de aceite
- 2 manzanas de Washington de la variedad Gala, Golden Delicious o Granny Smith, cortadas en cubos chicos
- 1 /4 de taza de azúcar mascabado
- 80 g de miel de abeja
- 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
- 100 g de dátiles secos, finamente picados
- 70 g de nueces, picadas
- 1 /2 taza de arándanos
- 150 g de hojuelas de avena
- 1 taza de amaranto
- 1 /2 taza de hojuelas de almendra
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a 180º C. Engrasar un molde poco profundo de 28 x 18 cm y reservar.
2. Colocar la mantequilla, el aceite, el azúcar, la miel y la ralladura de naranja en una sartén. Calentar a fuego bajo, hasta que la mantequilla se derrita. Retirar del fuego y verter los dátiles, las nueces, los arándanos y mezclar, agregar la avena, la mitad de la manzana y la mitad de las almendras, mover con pala de madera hasta integrar los ingredientes.
3. Verter la mezcla en el molde y presiona uniformemente, esparcir el resto de la manzana, las almendras y presionar para que se incrusten.
4. Hornear durante 30 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar un poco. Con un chuchillo afilado, marcar la superficie en 10 partes iguales.
5. Regresar al horno y seguir cocinando 10 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado. Retirar y dejar enfriar por completo.
