Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Sugerencia: Lunch, colación o merienda
Ingredientes:
- 90 g de queso crema
- 100 g de queso de cabra
- 1 cucharada de alcaparra finamente picada
- 1 manzana de Washington de la variedad Red Delicious o Granny Smith, cortada en cubos chicos
- 1 manzana de Washington de la variedad Fuji o Golden Delicious, en rebanadas gruesas
- 1 cucharada de jugo de limón
- sal y pimienta
- 4 filetes de salmón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 rebanadas de jitomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 taza de de espinacas desinfectadas
- 4 bagels integrales
- germinado de alfalfa
Procedimiento:
1. Mezclar el queso crema, el queso de cabra, las alcaparras, la manzana Red Delicious o Granny Smith, el jugo de limón y salpimentar al gusto. Reservar.
2. Salpimentar los filetes de salmón y asarlos con un poco de aceite de oliva en una parrilla o sartén acanalada hasta que estén ligeramente dorados, retirar y cortar toscamente.
3. Salpimentar las rebanadas de jitomate y espolvorear un poco de orégano y aceite de oliva. Asar y reservar.
4. Rellenar el bagel con la mezcla de queso, encima colocar hojas de espinaca, luego una rebanada de jitomate, rodajas de manzana Fuji o Golden Delicious y el salmón. Acompañar con un poco más de manzana y germinado de alfalfa al momento de servir.
TIP: Para una versión más light, sustituir el queso crema por tres cucharadas de jocoque.
