Arroz jazmín con manzanas y pistache

by | Jun 21, 2022 | Acompañamientos

Arroz jazmín con manzanas y pistaches, @ManzanasWashingtonMexico

Ingredientes

para 4 personas

  • 1 manzana Ambrosía Washington
  • 1 manzana Honeycrisp Washington
  • 1 manzana Granny Smith Washington
  • 1 poro
  • 1/2 tz de pistaches sin sal
  • 1/4 de tz de arándanos deshidratados
  • 1 1/2 tzs de arroz jazmín
  • 1/3 de tz de vino blanco
  • 2 tzs de agua 
  • 2 cdas de mantequilla
  • 1 cda de aceite de oliva

Para la vinagreta

  • 3/4 de tz de aceite de oliva
  • 2 cdas de vinagre de vino blanco
  • 2 dientes de ajo finamente picados 
  • 1 cda de azúcar
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Pica el poro, los pistaches y los arándanos.
2. Pica las manzanas en rebanadas sin llegar a las semillas. Corta en tiras y en cubos muy chicos. Reserva.
3. Coloca el arroz en una olla con el agua. Tapa y cocina a fuego fuerte por 10 minutos.
4. Baja el fuego y cocina 12 minutos más.
5. Funde la mantequilla y vierte el aceite. Agrega el poro y las manzanas. Salpimienta y cocina por 5 minutos.
6. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se reduzca.
7. Añade los arándanos y los pistaches. Incorpora el arroz a la mezcla
8. Mezcla en un tazón todos los ingredientes y salpimienta.
9. Sirve el arroz y vierte la vinagreta.

TIP: Para esta receta también se puede utilizar manzana Gala o Cripps Pink.

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