Ingredientes para 4 personas;
- 1 manzana Gala
- 1 manzana Ambrosía
- 1 manzana Honeycrisp
- 1 tz de agua
- 1/2 tz de azúcar
- 1 raja de canela
- 4 limones, el jugo
- 2 ozs de licor de naranja
- 1/2 tz de jarabe natural
- 1 tz de hojas de hierbabuena
- 2 tzs de hielo
- Para decorar
- 1 tz de chamoy líquido o tamarindo
- 1/4 de tz de chile piquín
- 1 manzana Ambrosía
- 1 tz de cubitos de tamarindo
- 8 hojitas de hierbabuena
Procedimiento:
- Corta las manzanas en cubos medianos.
- Coloca en una cacerola las manzanas, el agua, el azúcar y la canela.
- Cocina por 25 minutos y deja enfriar.
- Coloca en la licuadora la manzana, el jugo de los limones, el licor de naranja, el jarabe natural, las hojas de
hierbabuena. - Licúa por varios minutos hasta que se haya formado un puré.
- Separa la mitad y licúa una porción poco a poco con el hielo.
- Corta una manzana Ambrosía en cubos chicos. Inserta en un palillo un tamarindo intercalado con un cubo de
manzana. Repite el procedimiento con el resto de las brochetas. - Escarcha copas para margarita con salsa chamoy y chile piquín.
- Sirve la margarita y decora con la brocheta de manzana y tamarindo. Espolvorea chile piquín y decora con
hojas de hierbabuena.