Porciones: 15 piezas / 40 min.
Ingredientes
- 500 g de carne de cerdo molida
- 2 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
- 3 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- ¼ de cucharadita de jengibre, fresco y picado
- 1 zanahoria cortada en julianas finas
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2 manzanas Washington de la variedad Golden Delicious en julianas finas
- 15 hojas de pasta para rollos primavera* o pasta filo
- 1 huevo, batido
- Aceite para freír
*Se encuentran en tiendas especializadas de productos orientales
Procedimiento
- Freír la carne con una cucharada de aceite, sal y pimienta hasta que esté ligeramente dorada. Reservar.
- En la misma sartén verter el resto del aceite y agregar la cebolla, jengibre y cocinar durante un minuto, incorporar la zanahoria, dejar hasta que esté suave. Sazonar con la salsa de soya, incorporar la carne y cocinar un par de minutos más. Dejar enfriar.
- Separar una hoja de pasta, colocar uno de los cuatro picos frente a ti, en una mesa de trabajo, verter un poco de relleno y manzana, doblar el pico hacia el centro y barnizar los extremos con el huevo, unirlos en el centro para simular un sobre y barnizar nuevamente con huevo, para formar el rollo.
- Freír los rollos en aceite caliente hasta que estén dorados, dejar escurrir el exceso de grasa y acompañar con salsa de soya al gusto.
