Puré de Manzana y Chile de Árbol, @ManzanasWashingtonMexico

4 Porciones

Ingredientes

  • 6 manzanas Gala 
  • 1/2 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 tz de agua
  • 1 tz crema para batir
  • 2 cdas de mantequilla
  • 2 chiles de árbol secos, cortados y sin semillas 
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan baguette para acompañar
  • Hojas de albahaca para decorar

Procedimiento

1. Pelar las manzanas. 
2. Cortar la manzana en mitades, retirar las semillas y cortar en cubos grandes. 
3. Fundir la mantequilla y acitronar la cebolla y el ajo.
4. Añadir la manzana y salpimentar. Cocinar por 5 minutos.
5. Verter el agua y añade los chiles de árbol. Tapar y cocinar por 8 minutos.
6. Dejar enfriar y licuar con la crema para batir.
7. Regresar al fuego y rectificar  la sazón. Cocinar hasta que tenga una consistencia espesa.
8. Servir y decorar con hojas de albahaca fresca y acompañar con pan baguette.

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