Ingredientes para 4 porciones:
- 4 manzanas Honeycrisp, Gala o Cripps Pink Washington
- aceite de oliva o aceite de trufa
- pizca de canela
- pizca de sal
- 150 gr. de queso parmesano rallado
- tomillo fresco
- sal y pimienta al gusto.
Procedimiento
- Cortar en rebanadas delgadas sin llegar hasta la parte inferior, para que la manzana se conserve en una pieza.
- Blanquear las manzanas en una olla con agua hirviendo por 5 min. con una pizca de sal y canela.
- Barnizar las manzanas con el aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta al gusto, espolvorear el queso parmesano y el tomillo.
- Dorar en freidora de aire a 150 ˚C durante 8 minutos o usar horno convencional a 200 ˚C por 15 min. o hasta dorar.
- Decorar con hojas de tomillo.
