4 porciones
Ingredientes:
• 1 pechuga cortada en cuatro filetes
• 200 g de empanizador japonés
• 3 cucharadas de perejil, desinfectado y finamente picado
• 1 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta
• 3 huevos
• 3 manzanas Granny Smith
• Aceite el necesario para freír
• 1 cebolla cortada en medias lunas
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharada de azúcar
Procedimiento:
- Salpimientar los filetes. Reservar.
- En un platón agregar el empanizador, perejil, queso, sal, pimienta y mezclar.
- Batir ligeramente 2 huevos y sumergir las pechugas, empanizar y freír en el aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas, colocar sobre toallas de papel para quitar el exceso de grasa.
- Batir ligeramente otro huevo con sal y pimienta, sumergir los gajos de manzana y empanizar, freír en un poco de aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas. Reservar.
- Calentar media cucharadita de aceite, añadir la cebolla, la salsa de soya, el azúcar y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
- Servir las pechugas y acompañar con las manzanas y la cebolla caramelizada.
