Brochetas de Carne con Manzana, @ManzanasWashingtonMexico

4 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 350 g de carne molida de res
  • 1 clara de huevo
  • 2 cdas. de cebolla, finamente picada
  • 1/2 taza de salsa teriyaki
  • ¼ de taza de jugo de naranja
  • ½ manzana de Washington de la variedad Gala o Golden Delicious, cortada en brunoise
  • sal y pimienta
  • 2 cdas. de aceite
  • 2 manzanas de Washington de la variedad Gala, cortadas en esferas

Procedimiento:

  1. Colocar la carne, la clara de huevo, la cebolla y los brunoise de manzana, en un tazón,  salpimentar al gusto y mezclar hasta integrar los ingredientes.
  2. Formar bolitas del mismo tamaño y sellar en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén ligeramente doradas.
  3. Mezclar la salsa teriyaki con el jugo de naranja, verter sobre las albondiguitas, cubrir la sartén y cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernas. Dejar enfriar un poco.
  4.  Cortar las esferas de manzana con un parisien, formar las brochetas intercalando manzanas y albondiguitas, colocar en la sartén sólo a que se caliente la manzana ligeramente y servir.

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