4 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- 350 g de carne molida de res
- 1 clara de huevo
- 2 cdas. de cebolla, finamente picada
- 1/2 taza de salsa teriyaki
- ¼ de taza de jugo de naranja
- ½ manzana de Washington de la variedad Gala o Golden Delicious, cortada en brunoise
- sal y pimienta
- 2 cdas. de aceite
- 2 manzanas de Washington de la variedad Gala, cortadas en esferas
Procedimiento:
- Colocar la carne, la clara de huevo, la cebolla y los brunoise de manzana, en un tazón, salpimentar al gusto y mezclar hasta integrar los ingredientes.
- Formar bolitas del mismo tamaño y sellar en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén ligeramente doradas.
- Mezclar la salsa teriyaki con el jugo de naranja, verter sobre las albondiguitas, cubrir la sartén y cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernas. Dejar enfriar un poco.
- Cortar las esferas de manzana con un parisien, formar las brochetas intercalando manzanas y albondiguitas, colocar en la sartén sólo a que se caliente la manzana ligeramente y servir.