Alitas con salsa picosa de manzana

Porciones: 18 alitas (aprox.)

Ingredientes 

• 1 kg Alitas enchiladas tipo “hot wings”, listas para comer: 1 kg

Ingredientes para la salsa picosa de manzana (dip) 

• 3 manzanas Granny Smith peladas 
• 30 ml de agua (solo para cocción) 
• ½ a 1 pieza de chile chipotle adobado (según picor deseado) ● ½ cucharadita de ajo en polvo 
• Pizca sal y pimienta 

Para acompañar 

• 1 manzana Granny Smith en bastones 
• 1 pieza grande de zanahoria en bastones 
• 2 tallos de apio en bastones 

Procedimiento para preparar la salsa picosa de manzana 

1. Pelar las manzanas y cortarlas en cubos medianos. 
2. Colocarlas en una olla pequeña con muy poca agua (30 ml). 
3. Tapar y cocinar a fuego medio por 10–12 minutos, hasta que estén muy suaves. 
4. Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos. 
5. Licuar las manzanas cocidas con el chile chipotle, ajo en polvo, sal y pimienta. 
6. Rectificar sazón. Debe quedar un puré espeso, suave y ligeramente picante.

Marinar las alitas 

1. Colocar las alitas enchiladas en una charola o refractario. 
2. Marinar con la salsa picosa de manzana toda la noche en refrigeración o al menos 2 h antes de cocinar las alitas.
3. Reservar el resto de la salsa en refrigeración.

Cocinar las alitas

• Opción A: Calentar en horno a 180 °C por 10–12 minutos o freír en sartén. 
• Opción B: Precalentar la airfryer a 190 °C por 3 minutos, colocar las alitas en la canasta sin encimar y cocinar por 6–8 minutos. 

Servir

1. Colocar las alitas calientes en un platón grande. 
2. Servir la salsa picosa de manzana en un recipiente pequeño al centro para dipear. 
3. Acompañar con bastones de manzana Granny Smith, zanahoria y apio.